自制红油怎么做

自制红油怎么做

红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料用慢火精熬而成。下面学习啦小编分享了自制红油的做法，一起来制作吧。

【资料图】

自制红油的食材

自制红油的做法步骤

1.干辣椒在水中冲洗干净沥干

2.洗净的辣椒和花椒放锅中

3.小火焙干

4.放入破壁料理机中

5.开启研磨功能磨成粉

6.倒入碗中

7.加入适量的白芝麻

8.锅内放油烧至开始冒烟关火温度为190度放置一会降到150度

9.150度热油倒入辣椒面中

10.迅速搅拌让其受热均匀

自制红油制作小贴士

干辣椒和花椒洗净后用小火炒香再研磨这样做出的红油味道更更浓

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